Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die flüchtigen Bestandteile von Hopfen bzw. Hopfenprodukten werden mittels Wasserdampfdestillation gewonnen. Durch eine säulenchromatographische Aufbereitung erfolgt die Trennung in eine Kohlenwasserstoff- und eine Sauerstofffraktion.
Bestimmung des Gehalts an Steviolglykosiden und Steviaprodukten in Getränken.
Alle Biermischgetränke und Getränke allgemein.
Die entkohlensäuerte und verdünnte Probe wird chromatographisch an einer polar-endcapped Amino-HILIC-Phase getrennt und mittels Massenspektrometer mit ESI-Quelle detektiert. Die quantitative Auswertung erfolgt mittels externer Kalibration.
Die Methode beschreibt die gaschromatographische Bestimmung von vier Hopfenaromastoffen in Hopfen und Hopfenprodukten.
Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Das mittels Wasserdampfdestillation gewonnene Hopfenöl (siehe Verweise) wird in organischem Lösemittel gelöst, gaschromatographisch in seine Komponenten getrennt und mit einem Flammenionisationsdetektor bestimmt. Die Gehalte werden als Flächen-% der Einzelkomponente im Verhältnis zur Gesamtpeakfläche angegeben.
Die Methode beschreibt die Bestimmung von Hopfenöl in Hopfen und Hopfenprodukten.
Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die Aromastoffe des Hopfens werden mit Wasserdampfdestillation ausgetrieben und in einer speziellen Apparatur aufgefangen. Die Bestimmung erfolgt durch Ablesen des übergeführten Volumens.
Die Methode eignet sich für die Bestimmung wasserdampfflüchtiger Alterungsindikatoren in Bier.
Flüchtige Alterungssubstanzen werden aus der Probe durch Wasserdampfdestillation ausgetrieben. Das ethanolische Destillat wird alkalisch eingestellt und mit NaCl gesättigt. Die Extraktion der Aromastoffe erfolgt durch Ausschütteln mit Dichlormethan, das Trennen der Phasen durch Zentrifugieren. Die organische Phase wird im Stickstoffstrom konzentriert.
Die Zugabe der Ammoniaklösung erfolgt zur Abtrennung der Säuren, da diese aufgrund von Coelutionen die Quantifizierung wichtiger Substanzen verhindern.
Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Eine verlässliche Beprobung von Hopfendolden und Hopfenprodukten ist die Voraussetzung für geeignetes Analysenmaterial. Der Aufwand hängt von der Homogenität des zu untersuchenden Produkts ab.