Mit der Bestimmung der Würzearomastoffe werden konzentrationsstarke Verbindungen erfasst, die mittel- bis schwerflüchtig sind. Bestimmte Substanzen haben daneben Indikatorfunktion für technologische Parameter beim Würzekochen.
Die Methode eignet sich für die Bestimmung wasserdampfflüchtiger Aromastoffe In Würze.
Flüchtige Aromastoffe werden aus der Probe durch Wasserdampfdestillation ausgetrieben. Das ethanolische Destillat wird mit NaCl gesättigt. Zur Abtrennung störender Carbonyle wird Kaliumbisulfit zugesetzt. Die Extraktion der Aromastoffe erfolgt durch Ausschütteln mit Dichlormethan, das Trennen der Phasen durch Zentrifugieren. Die Zugabe der Ammoniaklösung erfolgt zur Abtrennung der Säuren, da diese aufgrund von Koelutionen die Quantifizierung wichtiger Substanzen verhindern.
Die Methode eignet sich für die Bestimmung wasserdampfflüchtiger Alterungsindikatoren in Bier.
Flüchtige Alterungssubstanzen werden aus der Probe durch Wasserdampfdestillation ausgetrieben. Das ethanolische Destillat wird alkalisch eingestellt und mit NaCl gesättigt. Die Extraktion der Aromastoffe erfolgt durch Ausschütteln mit Dichlormethan, das Trennen der Phasen durch Zentrifugieren. Die organische Phase wird im Stickstoffstrom konzentriert.
Die Zugabe der Ammoniaklösung erfolgt zur Abtrennung der Säuren, da diese aufgrund von Coelutionen die Quantifizierung wichtiger Substanzen verhindern.
Die Methode eignet sich für die Bestimmung wasserdampfflüchtiger Aromastoffe in Bier.
Flüchtige Aromastoffe werden aus der Probe durch Wasserdampfdestillation ausgetrieben. Das ethanolische Destillat wird mit NaCl gesättigt. Zur Abtrennung störender Carbonyle wird Kaliumbisulfit zugesetzt. Die Extraktion der Aromastoffe erfolgt durch Ausschütteln mit Dichlormethan, das Trennen der Phasen durch Zentrifugieren.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Gehalts an Benzol in Trinkwasser mittels Extraktion.
Trinkwasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Die unfiltrierte Wasserprobe wird mit einem unpolaren Lösemittel (z. B. Pentan) extrahiert und der Extrakt gaschromatographisch und mit einem Flammenionisationsdetektor untersucht.
Trinkwasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Aufgrund der chemisch-physikalischen Eigenschaften dieser Substanzen bieten sich eine Reihe von effektiven Anreicherungsverfahren für den gaschromatographischen Nachweis an. Dies sind:
Pentanextraktion:
Die eisgekühlte Probe wird mit eisgekühltem Pentan extrahiert. Die Pentanphase wird anschließend mittels eines Mikroseparators abgetrennt.
Purge and Trap:
Das Purge-Gas, in der Regel das Trägergas des Gaschromatographen, durchströmt das mit der Wasserprobe befüllte Ausblasgefäß. Durch das Strippen werden die flüchtigen Substanzen ausgetrieben und an das Sorbens, z. B. Tenax, angereichert. Nach Beendigung des Strippvorgangs werden diese Substanzen durch schlagartiges Aufheizen der Adsorbersäule von dieser desorbiert und mittes einer beheizten Transferleitung in den Gaschromatographen überführt.
Head-Space-Technik:
Die statische Head-Space-Technik stellt wegen ihrer Einfachheit der Probenvorbereitung bei gleichzeitiger hoher Nachweisstärke eine ideale Technik zur Analyse flüchtiger Wasserinhaltsstoffe dar. Zudem liegt ein weiterer Vorteil darin, dass partikuläre Stoffe sowie andere schwerflüchtige und hochmolekulare Bestandteile der Probe nicht stören, da sie nicht in den Dampfraum und somit nicht in das Trennsystem gelangen. Auch ermöglicht der hohe Automatisierungsgrad, verbunden mit dem erwähnten geringen Zeitaufwand zur Probenvorbereitung, eine rasche, exakte und bedienungsarme Analyse der zu untersuchenden Wasserproben.
Gaschromatographischer Nachweis:
Zum gaschromatographischen Nachweis wird aufgrund seiner großen Selektivität und hohen Empfindlichkeit ein Elektroneneinfangdetektor (ECD) verwendet. Wird der ECD noch mit einem Flammenionisationsdetektor (FID) kombiniert, können u. a. zusätzlich Methylenchlorid, Benzol und dessen Homologe analysiert werden. Mit Hilfe der Kryofokussierung kann die Untersuchung auf noch leichtflüchtigere Substanzen, wie Vinylchlorid oder Fluorkohlenwasserstoffe, ausgedehnt werden.
Die Methode beschreibt die Bestimmung von 1,2-Dichlorethan in Trinkwasser mittels Extraktion, Adsorption und Gaschromatographie.
Trinkwasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.