Bestimmung von Vitamin B1 (Thiamin) und B2 (Riboflavin) in Maische, Würze und Bier
Geeignet für alle Würzen und Biere
Zur Analyse von vitaminhaltigen alkoholfreien Getränken werden HPLC-Methoden erfolgreich eingesetzt. Diese lassen sich jedoch meist nicht auf die in Würze- und Biermatrix vorliegenden Konzentrationen übertragen.
Zur Analyse von Vitamin B1 und B2 wird ein Reagenzienkit zur Bestimmung der Vitamine B1 und B2 in Vollblut der Firma Chromsystems GmbH/München verwendet. Die Applikationen zeichnen sich durch eine einfache Durchführbarkeit sowie einen geringen apparativen Aufwand aus, da ein isokratisches HPLC-System genügt. Die Anwendung der Applikation wurde in Zusammenarbeit mit dieser Firma in Hinsicht auf die veränderte Probenmatrix (Maische, Würze und Bier) modifiziert.
Bestimmung des Gehaltes an zugesetztem Niacin mittels HPLC
Geeignet für AFG, Säfte, Grundstoffe, Vitaminpulver
Niacin wird mit Ionenpaar-RP-HPLC getrennt und über UV-Absorption detektiert. Die Quantifizierung erfolgt über den Vergleich mit externen Standards. Die Identität der Substanzen kann, falls erforderlich, über einen Spektrenvergleich bestätigt werden.
Bestimmung des Gehaltes an zugesetztem Vitamin B6 mittels HPLC
Geeignet für AFG, Säfte, Grundstoffe, Vitaminpulver
Vitamin B6 wird mit Ionenpaar‑RP‑HPLC getrennt und über UV-Absorption detektiert. Die Quantifizierung erfolgt über den Vergleich mit externen Standards. Die Identität der Substanzen kann, falls erforderlich, über einen Spektrenvergleich bestätigt werden.
Bestimmung des Gehaltes an Carotinoiden und Provitamin A
Geeignet für AFG, Säfte
Die Carotinoide werden mit Lösungsmittel extrahiert. Aus dieser Lösung wird der Gesamtcarotinoid-Gehalt photometrisch bestimmt. Nach dem Aufnehmen in Ethanol wird der Gehalt an β-Carotin und α-Carotin mittels HPLC durch Trennung an einer C30-Phase bestimmt. Der Gehalt an Vitamin A wird anschließend berechnet.
Bestimmung des Gehaltes an Provitamin A
Geeignet für AFG und Säfte, die außer β-Carotin keine weiteren Carotinoide enthalten.
Die petroletherlöslichen Carotinoide werden beim Klären mit Carrez-I- und Carrez-II-Lösung quantitativ mit Zinkhexacyanoferrat (II) adsorptiv ausgefällt. Aus dem Niederschlag werden sie mit Aceton herausgelöst und anschließend in Petrolether überführt. Aus dieser Petroletherlösung wird der Gesamtcarotinoid-Gehalt photometrisch bestimmt.
Bestimmung des Gehaltes an Provitamin A
Geeignet für AFG, Säfte
Die Carotinoide der Saftprobe werden mit Carrez-Reagenz gefällt. Die in Lösung verbleibenden Störsubstanzen werden abdekantiert. Der Carrez-Niederschlag wird mit Tetrahydrofuran und Aceton extrahiert und photometrisch bestimmt. Zur exakten Analyse der Carotinoide wird der Extrakt mit der HPLC analysiert.