Bestimmung von Vitamin B1 (Thiamin) und B2 (Riboflavin) in Maische, Würze und Bier
Geeignet für alle Würzen und Biere
Zur Analyse von vitaminhaltigen alkoholfreien Getränken werden HPLC-Methoden erfolgreich eingesetzt. Diese lassen sich jedoch meist nicht auf die in Würze- und Biermatrix vorliegenden Konzentrationen übertragen.
Zur Analyse von Vitamin B1 und B2 wird ein Reagenzienkit zur Bestimmung der Vitamine B1 und B2 in Vollblut der Firma Chromsystems GmbH/München verwendet. Die Applikationen zeichnen sich durch eine einfache Durchführbarkeit sowie einen geringen apparativen Aufwand aus, da ein isokratisches HPLC-System genügt. Die Anwendung der Applikation wurde in Zusammenarbeit mit dieser Firma in Hinsicht auf die veränderte Probenmatrix (Maische, Würze und Bier) modifiziert.
Bestimmung des Gehaltes an zugesetztem Vitamin B1 mittels HPLC
Geeignet für AFG, Säfte, Grundstoffen, Vitaminpulver
Vitamin B1 wird mit Ionenpaar-RP-HPLC getrennt und über UV‑Absorption detektiert. Die Quantifizierung erfolgt über den Vergleich mit externen Standards. Die Identität der Substanzen kann, falls erforderlich, über einen Spektrenvergleich bestätigt werden.