Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Duo-Trio-Prüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zum Feststellen geringer Unterschiede zwischen zwei Proben z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmale oder des Gesamteindrucks.
Die Methode ist besonders geeignet für geschulte Prüfpersonen, wenn ein bekanntes Produkt als Kontrolle Verwendung finden kann (z. B. Bier aus der laufenden Produktion); bei ungeschulten Prüfern und/oder unbekannten Proben wird die Kontrollprobe im Probenpaar wechselseitig angeordnet. Bei Proben mit anhaltendem Nachgeschmack ist die paarweise Vergleichs¬prüfung besser geeignet.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Eisengehalts mittels eines photometrischen Küvettentests.
Eisen(II)-Ionen bilden mit 1,10-Phenanthrolin eine orangerote Komplexverbindung. Eisen(III)-Ionen werden zu Eisen(II)-Ionen reduziert.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Mangangehalts mittels eines photometrischen Küvettentests.
Mangan(II)-Ionen reagieren in ammoniakalischer Lösung mit Formaldoxim unter Bildung eines rotgefärbten Komplexes.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Ammonium-Ionen reagieren bei einem pH-Wert von ca. 12,6 mit Hypochlorit-Ionen und Salicylat-Ionen in Gegenwart von Natriumnitroprussid als Katalysator zu einem grünen Farbstoff (Indophenolblau).
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Gehalts an Sulfat in Wasser mittels eines photometrischen Küvettentests.
Sulfat-Ionen bilden mit Bariumchlorid in Wasser schwerlösliches Bariumsulfat, die dadurch hervorgerufene Trübung wird photometrisch bestimmt.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Gehalts an Chlorid in Wasser mittels des photometrischen Küvettentests.
Bei Umsetzung von Chloridlösungen mit Quecksilberthiocyanat entsteht das wenig dissoziierte Quecksilber(I)-chlorid. Gleichzeitig wird eine äquivalente Menge Thiocyanat-Ionen freigesetzt, die mit Eisen(III)-Salzen Eisen(III)-thiocyanat bildet. Die entstandene Rotfärbung wird photometrisch bestimmt.