Das Vorhandensein von Ammoniak ist vom hygienischen Standpunkt aus fast immer bedenklich, weil es meistens von der Zersetzung stickstoffhaltiger organischer Substanzen herrührt. In einigen Fällen, z. B. bei besonders eisenhaltigen Wässern, kann Ammoniak durch Reduktion aus Nitrat entstehen.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Ammonium-Ionen reagieren bei einem pH-Wert von ca. 12,6 mit Hypochlorit-Ionen und Salicylat-Ionen in Gegenwart von Natriumnitroprussid als Katalysator zu einem grünen Farbstoff (Indophenolblau).