Volumetrische Bestimmung der Spelzenfraktion
Schrot aus Malz oder Rohfrucht
Sichtung einer ausgewogenen Menge Betriebsschrot mit einem Plansichter (Siebsatz nach DIN ISO 3310‑1 bzw. Pfungstädter Siebsatz). Anschließend wird das Volumen des Rückstandes auf Siebsatz 1 in einen Messzylinder eingefüllt und das Volumen (ohne Rütteln) abgelesen.
Bestimmung der prozentualen Zusammensetzung des Schrotes
Malzschrot, Schrot aus Rohfrucht
Die Extraktausbeute im Sudhaus hängt nicht zuletzt von einer optimalen Kornzerkleinerung ab. Die Zusammensetzung des Betriebsschrots sollte daher laufend kontrolliert werden.
Dazu erfolgt eine Sichtung einer ausgewogenen Menge Betriebsschrot mit einem Plansichter (Siebsatz nach DIN ISO 3310‑1 bzw. Pfungstädter Siebsatz).
Die Methode beschreibt die Bestimmung der Sortierung von Gerste mittels eines Sortierapparats.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und anhand der Sortierung zu beurteilen ist.
Eine Gerstenprobe wird in einem Sortierapparat über drei Siebe mit definierten Schlitzweiten hinsichtlich der vorliegenden Korngrößen fraktioniert.
Die Methode beschreibt die Bestimmung der Sortierung von Malz, wobei dies ohne gesondertes Auslesen der Halbkörner erfolgt.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Die Sortierung ist eine objektive mechanische Untersuchung des Kaufmusters des Malzes und ist rasch und einfach auszuführen. Aus dem Ergebnis der Sortierung ist zu ersehen, wie viel Prozent des Malzes Ausputz (< 2,2 mm) sind und wie viel Prozent als erste bzw. zweite Sorte vorhanden sind.