Die Methode beschreibt die Bestimmung des Wassergehalts in Spezialmalz.
Spezialmalz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Extraktgehalt von Röst- und Karamellmalz mittels eines modifizierten Kongressmaischverfahrens.
Röst- und Karamellmalz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Helles Malz, von dem Wasser-, Extraktgehalt und Farbe bekannt sind, wird zusammen mit dem Röst- bzw. Karamellmalz nach dem Kongressmaischverfahren gemaischt. Von der Würze wird unter Berücksichtigung der entsprechenden Analysenwerte des hellen Malzes der Extrakt bestimmt.
Röst- und Karamellmalz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.