Die Methode beschreibt die Bestimmung des Geruchs der Kongressmaische.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Beurteilung des Geruchs der Maische mit Hilfe der menschlichen Nase.
Bei der sensorischen Beurteilung der zerriebenen Dolde werden Reinheit, Feinheit und Intensität des Aromas unterschieden.
Doldenhopfen, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die Bonitur zum Erscheinungsbild der Dolden erfolgt durch sensorische Beurteilung des Aromas.
Zu vergebende Pluspunkte: 1−30
Doldenhopfen, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die Bonitur zum Erscheinungsbild der Dolden erfolgt durch Augenschein.
Bei der sensorischen Beurteilung der zerriebenen Dolde werden Reinheit, Feinheit und Intensität des Aromas unterschieden.
Doldenhopfen, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Der bei einem Hopfenverarbeiter oder in einer Brauerei eingesetzte Naturhopfen wird üblicherweise vor seiner Beschaffung oder Weiterverarbeitung beurteilt. Es empfiehlt sich, hierbei den Bogen zur „Handbeurteilung des Hopfens“ zu verwenden.