Untersuchung der aus dem Brauwasser oder den eingesetzten Roh- und Hilfsstoffen stammenden Anionen im Bier bzw. Getränken allgemein.
Die Methode eignet sich für die Bestimmung von Anionen (Chlorid, Sulfat, Nitrat, Phosphat) in Bierproben und anderen Getränken mittels Ionenchromatographie.
Die Anionen Chlorid, Sulfat, Nitrat und Phosphat werden mittels Ionenchromatographie getrennt. Die Leitfähigkeitsdetektion mit Suppressor liefert quantitative Aussagen über die Anionen. Die Konzentrationen ergeben sich aus den einzelnen Peakflächen des Chromatogramms unter Bezug auf Kalibrierfaktoren.