Die Methode beschreibt die Bestimmung der aufgesprungenen Körner mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Anteils an aufgesprungenen Körner mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung
Die Methode beschreibt die Bestimmung von aufgesprungenen Gerstenkörnern mittels einer Iod-Stärke-Reaktion.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Der Nachweis der aufgesprungenen Körner beruht auf der Iod-Stärke-Reaktion. Die in den Rissen ungeschützt gelagerten Stärkekörner färben sich mit Iod intensiv blau. Die angefärbten Risse sind dadurch leicht zu erkennen.