Neben den heute üblichen analytischen Schnellmethoden für Wasser und Eiweiß sowie der mechanischen Untersuchung kommt der Handbonitierung, d. h. der Beurteilung der Gerste aufgrund äußerer Merkmale, nach wie vor Bedeutung zu.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Anteils an aufgesprungenen Körner mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung