Die Methode beschreibt die Bestimmung der Spelzenbeschaffenheit von Gerste mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Einschätzung
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Anteil von Gersten mit Spelzenverletzungen mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung
Bei Gerste, die für das Verbrauen vorgesehen ist, sollte der Spelzengehalt bekannt sein.
Die Spelzen werden durch eine Behandlung mit Natriumhypochloritlauge abgelöst. Aus dem durch die Entspelzung entstandenen und auf Trockensubstanz bezogenen Gewichtsverlust wird der Spelzenanteil berechnet.
Volumetrische Bestimmung der Spelzenfraktion
Schrot aus Malz oder Rohfrucht
Sichtung einer ausgewogenen Menge Betriebsschrot mit einem Plansichter (Siebsatz nach DIN ISO 3310‑1 bzw. Pfungstädter Siebsatz). Anschließend wird das Volumen des Rückstandes auf Siebsatz 1 in einen Messzylinder eingefüllt und das Volumen (ohne Rütteln) abgelesen.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des unvollständigen Spelzenschlusses mittels Handbonitierung.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Grads der Verunreinigung bzw. der Reinheit von Malz mittels Handbonitierung.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Visuelle Untersuchung von Fremdbestandteilen. Siehe auch Sortierung von Malz (R-200.08.011).