Die Methode beschreibt die Bestimmung von E. coli und coliformen Bakterien in Mineral-, Quell- und Tafelwasser (gemäß ASU § 64 LFGB L59.00-1, 1988-05).
Mineral-, Quell- und Tafelwässer sowie Trinkwässer, die vermarktet werden sollen.
Qualitativer Nachweis von Escherichia coli und coliformen Bakterien in Mineral-, Quell- und Tafelwasser und in sonstigem, zur Abgabe an den Verbraucher abgefülltem Trinkwasser mittels Membranfiltration (MF) und einlegen des Filters in einfach konzentrierte DEV-Laktose-Pepton-Bouillon (entspricht der Methode ASU § 64 LFGB L59.00-1, 1988-05) [1].
Mineral-, Quell- und Tafelwässer sowie Trinkwässer, die vermarktet werden sollen.
Qualitativer Nachweis von Escherichia coli und coliformen Bakterien in Mineral-, Quell- und Tafelwasser und sonstigem in zur Abgabe an den Verbraucher abgefülltem Trinkwasser mittels Membranfiltration (MF) und Auflegen des Filters auf Endo-Agar [1].
Mineral-, Quell- und Tafelwässer sowie Trinkwässer, die vermarktet werden sollen.
Qualitativer Nachweis von Escherichia coli und coliforme Bakterien mittels Anreicherungskultur mit doppelt konzentrierter Laktosebouillon [1]. E. coli und coliforme Bakterien bauen Laktose unter Gas- und Säurebildung ab.
Nachweis von indirekten Bierschädlingen zur Kontrolle der mikrobiologischen Situation im Kaltwürzebereich.
Anstellwürze
Im Wasser können eine Reihe verschiedener Bakterien vorkommen, die sich auch in gehopfter Würze entwickeln. Sie werden unter dem Begriff „Würzebakterien“ zusammengefasst und gehören zu einem großen Teil zu den Enterobacteriaceae. In Wasseraufbereitungsanlagen werden gelegentlich Pseudomonas spp. gefunden. Viele Mikroorganismen können nur bei ausreichender Sauerstoffatmosphäre, also unter aeroben Bedingungen, existieren oder sich vermehren.
Mikroskopische Vorkontrolle auf aerobe Würzebakterien sowie Überprüfung auf Würzebakteriengeruch nach vorangegangener aerober Bebrütung.
Um festzustellen, ob in der Würze vermehrungsfähige Mikroorganismen vorhanden sind, wird die Würzeprobe bis zu 7 Tage bei 27 ± 2 °C bebrütet, anschließend wird mikroskopisch im Dunkelfeld ausgewertet.