Ein Kriterium bei der Bonitur der Hopfendolden ist der Zapfenwuchs.
Zu vergebende Pluspunkte: 1−15
Doldenhopfen, der für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Die Bonitur zum Erscheinungsbild der Dolden erfolgt durch Augenschein.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Gehalts an kalkangreifendem Kohlendioxid in Wasser.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Wird ein Wasser nach Zugabe von festem Calciumcarbonat einige Zeit gerührt, so löst sich entweder ein Teil des Salzes auf oder das Wasser bleibt unverändert. Durch Untersuchung des Wassers vor und nach der Behandlung mit Calciumcarbonat lässt sich quantitativ bestimmen, ob es kalkaggressiv ist oder nicht.