Die Methode beschreibt eine Schnellmethode zur Ermittlung der Keimfähigkeit von Gerstenpartien.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und die daher anhand der Keimfähigkeit zu beurteilen ist.
In lebenden Körnern wird durch Oxidoreduktasen und die entsprechenden Coenzyme das farblose Triphenyltetrazoliumchlorid zu dem rotgefärbten Formazan reduziert [1].
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und die daher anhand der Keimfähigkeit zu beurteilen ist.
Durch die Einwirkung von Sauerstoff, der aus dem Zerfall des Wasserstoffperoxid resultiert, wird die Keimruhe aufgehoben und das Korn zu jedem beliebigen Zeitpunkt zur Keimung gebracht.