Die Methode beschreibt die Bestimmung von organischen Säuren in Würze bzw. Kongresswürze mittels Kationenaustauscher.
Anwendbar bei allen (Labor)-Würzen.
Mit Hilfe eines Kationenaustauschers auf der Basis eines sulfonierten, quervernetzten Styrol/Divinylbenzol-Copolymers können verschiedene organische Säuren in Würze bestimmt werden. Der Trennmechanismus basiert wegen der hohen Ligandendichte auf einer Kombination aus Ionenausschluss, Ligandenausschluss und sterischem Ausschluss; die Detektion erfolgt über einen UV-Detektor.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Sulfatgehalts in Wasser durch Kationen-Austausch
Die Kationen werden durch einen Ionenaustauscher gegen Wasserstoff-Ionen ausgetauscht. Eine eingestellte Bariumchloridlösung wird im definierten Überschuss zugesetzt und die verbrauchte Menge komplexometrisch zurücktitriert. Die Differenz zwischen der vorgegebenen und zurücktitrierten Bariumchloridlösung entspricht dem Sulfatgehalt.
Alternativ und in vielen Fällen, insbesondere bei höherem Gehalt, ausreichend genau, kann auch der sogenannte „negative m-Wert"oder „Gesamtmineralsäurewert"(ohne Kohlensäure) titriert werden, von dem die mval-Ergebnisse der Anionen (Cl-, NO3-, NO2-, PO43-) abgezogen werden.