Die Methode beschreibt die Bestimmung des Gushing-Potenzials der zu untersuchenden Probe.
Vermälztes und unvermälztes Getreide, das für die Verwendung in der Brauindustrie vorgesehen ist.
Ein Kaltwasserauszug eines Malz- oder Rohfrucht-Grobschrotes wird nach Einengung durch Sieden standardisiertem Tafelwasser zugesetzt. Nach definiertem Schütteln und Öffnen der Flaschen wird das Gewicht der überschäumenden Flüssigkeitsmenge bestimmt und als Maß für das Gushing-Potenzial des Malzes oder der Rohfrucht verwendet.
Die Methode beschreibt die Bestimmung der Gushingneigung der zu untersuchenden Probe.
Vermälztes und unvermälztes Getreide, das für die Verwendung in der Brauindustrie vorgesehen ist.
Die Gushing auslösenden Substanzen werden durch einen Heißwasserauszug in Lösung gebracht. Nach Kühltrubabtrennung und Karbonisierung erfolgt die Abfüllung. Das Volumen der übergeschäumten Flüssigkeit nach der Flaschenöffnung ist ein Maß für die Gushingneigung von Malz bzw. Rohfrucht.