Bestimmung der Gesamtluft in Flaschen und Dosen
Bestimmung der Gesamtluft in Gebinden mit Bier, Biermischgetränken und karbonisierten Getränken
Die im Bier enthaltenen Gase werden durch Schütteln und Erwärmen in eine mit Kalilauge gefüllte Bürette überführt. Das Kohlendioxid wird durch die Kalilauge absorbiert, das verbleibende Restvolumen an Sauerstoff und Stickstoff gemessen [1].
Bestimmung des „Luft-Volumens“ (Gasvolumen, das nicht Kohlendioxid ist) und Sauerstoff im Kopfraum von Flaschen und Dosen
Geeignet zur Bestimmung in Bier, Biermischgetränken und karbonisierten Getränken
Auf die Laugenbürette, die in diesem Fall mit einem Hahn mit kurzem, kapillarem Ausgang versehen ist, setzt man über eine Schlauchverbindung eine zweite Bürette mit kapillarem unterem Auslauf. Diese Bürette enthält alkalische Natriumdithionitlösung, die den Sauerstoff bindet [1, 2].
In der ersten Bürette wird der Luftgehalt gemessen, in der zweiten der Stickstoffgehalt.