Die Methode beschreibt die Bestimmung von Acrylamid in Trinkwasser mittels Gaschromatographie.
Trinkwasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Die Methode ermöglicht die Bestimmung von Spurenanteilen von Arcylamid-Monomer in wässrigen Matrices und basiert auf der Bromierung der Acrylamid-Doppelbindung. Das Reaktionsprodukt (2,3-Dibromopropionamid) wird aus dem Reaktionsgemisch nach Aussalzen mit Natriumsulfat mit Ethylacetat extrahiert. Der Extrakt wird mittels einer Florisil-Säule aufgereinigt und mit Gaschromatographie (GC/ECD) analysiert. Die Detektionsgrenze in wässrigen Matrices liegt bei 0,032 µg/l.