R-200.13.731 [2021-09] Mehlkörperbeschaffenheit – Farbe von Malz

Aufgabenstellung/Zweck

Die Methode beschreibt die visuelle Bestimmung der Mehlkörperfarbe von Malz.

Anwendungsbereich

Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.

Prinzip

Visuelle Betrachtung des aufgeschnittenen Mehlkörpers einzelner Körner

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