Die Methode beschreibt die Bedingungen bei der DNA-Extraktion.
Labore der Getränkeindustrie im Allgemeinen und der Brauindustrie im Speziellen.
Die DNA-Extraktion für Bakterien erfolgt nach einem Standardprotokoll nach Marmur [1] unter Verwendung von Lysozym. Für filamentöse Pilze/Hefen wird anstatt Lysozym auf eine handelsübliche Chitinase/Zymolyase zurückgegriffen. Alternativ zur enzymatischen Lyse können die Zellen durch mehrere „freeze and thaw“-Zyklen aufgeschlossen werden. Manche Pilze lassen sich nur durch Flüssigstickstoff-Behandlung ausreichend aufschließen. Dabei wird das Zellmaterial direkt in flüssigem Stickstoff eingefroren und im Anschluss mit einem Mörser zerrieben. Hierbei wird die Kultur in dreimaligem Wechsel in flüssigem Stickstoff gefroren und danach erhitzt und für mehrere Stunden in einem Lysepuffer inkubiert.
Alternativ können auch kommerziell erhältliche Kits zur DNA-Extraktion verwendet werden.