Die Methode beschreibt die richtige Probennahme von Wasser.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Die richtige Probennahme ist Voraussetzung zur Erhaltung einwandfreier Analysenergebnisse. Die Entnahme muss dem jeweiligen Untersuchungszweck angepasst sein. In der Regel werden getrennte Proben für chemische und mikrobiologische Analysen genommen, da unterschiedliche Geräte und Gefäße für die Entnahme und für die Handhabung der Proben erforderlich sind.
Grundsätzlich unterschieden werden:
Stichproben, die bei Untersuchungen über eine mögliche Verunreinigung oder als Orientierung vor umfangreicheren Probennahmeprogrammen entnommen werden;
periodische (diskontinuierliche) Proben (zeit-, volumen- oder durchflussproportional) sowie
kontinuierliche Proben, die der ständigen Überwachung fließender Gewässer zur Einhaltung von Qualitätsstandards dienen. Kontinuierlich entnommene Proben können zu Mischproben vereinigt werden und liefern Durchschnittsdaten.
Probenserien (Tiefen- oder Flächenprofilproben) werden bei der Erkundung stehender Gewässer erhoben.