Hierbei handelt es sich um eine eher lang andauernde, aber einfache Analyse zur Bestimmung der Haltbarkeit im abgefüllten Bier. Es werden die Anwesenheit von in Bier wachstumsfähigen Kontaminanten und deren Fähigkeit, das abgefüllte Produkt zu schädigen, überprüft.
Trübe Biere
Bei der Untersuchung auf Haltbarkeit handelt es sich um eine Direktinkubation der unbehandelten, verschlossenen Probe mit begleitender visueller Sichtung der biologischen Zustände eines Getränks (Schleimbildung, Kahmhaut, Agglomerate) und einer mikroskopischen Endauswertung.