Kontrolle auf mikrobiologische Schwachstellen über den Nachweis von Hefen in Betriebswässern. Als Hefe-Koloniezahl wird die Zahl der mit 6- bis 8-facher Lupenvergrößerung sichtbaren Kolonien definiert, die sich aus den in 1 ml des zu untersuchenden Wassers befindlichen Hefen in Plattengusskulturen bei einer Bebrütungstemperatur von 27 ± 2 °C nach 3-5 Tagen Bebrütungsdauer bilden.
Zur Kontrolle von Spülwässern aller Art. Auch können aufgrund von Druckstößen oder Druckdifferenzen ungewollt Produktreste in das Wassernetz der Brauerei gelangen und dort lange Zeit unbemerkt bleiben, was zu Kontaminationen führen kann. Nachweis von Wildhefen in Brauereiwässern.
Gussplattenverfahren und mikroskopieren.