Analyse von Zucker in Würze, Bier und anderen Getränken mittels HPLC
Diese Methode eignet sich für Würze, Bier und andere Getränke
Die Analyse erfolgt analog zur Methode B-590.12.134 Zucker – HPLC oder B-590.13.134 Vergärbare Kohlenhydrate - HPLC. Bei der Methode B-590.12.134 Zucker – HPLC kann zur Detektion neben dem Refraktometer (RI- Detektor) auch ein Lichtstreudetektor (ELSD Detektor) eingesetzt werden. Erfolgt die Detektion mittels ELSD, ist neben der isokratischen Elution auch ein Gradientenprogramm möglich. Wird die Analyse mit der Methode B-590.13.134 Vergärbare Kohlenhydrate - HPLC durchgeführt, muss sichergestellt sein, dass die Probe keine Maltose enthält, da Maltose und Saccharose coeluieren.