Mathematisches Verfahren zur Berechnung der Broteinheiten in Bier als Summe aus der Gesamtglucose, die durch ein analytisches Verfahren bestimmt wird und weiteren anrechenbaren Kohlenhydrate.
Geeignet für Bier
Neben der Gesamtglucose befinden sich in (hochvergorenem) Bier noch weitere anrechenbare Kohlenhydrate aus deren Summe sich die Broteinheiten berechnen lassen.