Bestimmung des Schaumhaftvermögens
Bier und Biermischgetränke
Die NIBEM Cling-Messung zur Bestimmung des Schaumhaftvermögens dient üblicherweise als Zusatzinformation über die Schaumqualität im Anschluss an die Bestimmung der Schaumstabilität nach NIBEM.
Nach der Bestimmung der Schaumstabilität und nachdem eine voreingestellte Zeitschaltuhr abgelaufen ist, um sicher zu stellen, dass der Schaum mindestens 48 mm eingefallen ist, wird ein Scankopf in das rotierende Standardglas eingeführt. Eine LED an der Rückseite des Scankopfes sendet Licht aus. Das diffuse Lichtmuster, das von der Glasinnenseite zurückkommt, wird durch einen Sensor registriert, der dann beurteilt, ob Schaum am Glas anhaftet.