Zur Untersuchung von Reinzuchthefen kann ein zusätzliches Nährmedium, die ammoniakalische Gärprobe, verwendet werden. Dieses Nährmedium ist wesentlich selektiver als zum Beispiel NBB oder S-Bier.
Reinzuchthefe, Fremdhefe, Trockenhefe.
Die ammoniakalische Gärprobe wird als zusätzliches Verfahren zur Untersuchung von Reinzuchthefen eingesetzt.
Die Methode beschreibt die Bedingungen beim Beimpfen eines Nährmediums.
Labore der Getränkeindustrie im Allgemeinen und der Brauindustrie im Speziellen.
Entnahme und Zugabe von Material aus und zu Kulturen, z. B. bei der Beimpfung von Kulturmedien. Es muss streng darauf geachtet werden, dass keine fremden Keime in die Kulturgefäße oder in das zu übertragende Impfmaterial gelangen.