Neben den heute üblichen analytischen Schnellmethoden für Wasser und Eiweiß sowie der mechanischen Untersuchung kommt der Handbonitierung, d. h. der Beurteilung der Gerste aufgrund äußerer Merkmale, nach wie vor Bedeutung zu.
Die Methode beschreibt die Bestimmung von Kornanomalien bei Gerste mittels Handbonitierung.
Unter Kornanomalie werden verschiedene, überwiegend witterungsbedingte Phänomene verstanden, die verarbeitungstechnisch relevant sind und Filtrations-, Haltbarkeits-, Überschäumprobleme etc. nach sich ziehen können.
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Visuelle Beurteilung