Die Methode beschreibt die Bestimmung der Iodnormalität und der Verzuckerungszeit der Kongressmaische.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Die Iodnormalität bzw. Verzuckerungszeit werden während des Maischens ermittelt und entsprechend dem untersuchten Malztyp beurteilt.
Die Methode beschreibt die Bestimmung des Filtrattrockenrückstands in Wasser. Es handelt sich um den Gehalt von in Wasser gelösten Stoffen, soweit sie nicht flüchtig sind.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Zur Bestimmung des Filtrattrockenrückstands wird eine bestimmte Menge filtriertes Wasser zur Trockene eingedampft und im Trockenschrank nachgetrocknet.