Zur Untersuchung von Reinzuchthefen kann ein zusätzliches Nährmedium, die ammoniakalische Gärprobe, verwendet werden. Dieses Nährmedium ist wesentlich selektiver als zum Beispiel NBB oder S-Bier.
Reinzuchthefe, Fremdhefe, Trockenhefe.
Die ammoniakalische Gärprobe wird als zusätzliches Verfahren zur Untersuchung von Reinzuchthefen eingesetzt.