Die Methode beschreibt die Bestimmung des Kaliumdichromat-Verbrauchs durch Analyse des Gehalts an oxidierbaren, organischen Stoffen in Wasser.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Über den Gehalt an oxidierbaren, organischen Stoffen im Wasser kann die Bestimmung der Oxidierbarkeit Aufschluss geben. Die ebenfalls vorhandenen oxidierbaren, anorganischen Stoffe müssen bei der Auswertung berücksichtigt werden. Infolge unterschiedlicher Oxidationsmittel und Reaktionsbedingungen sind die Ergebnisse nicht unmittelbar miteinander vergleichbar.
Kaliumdichromat oxidiert in saurer Lösung viele organische und bestimmte anorganische Stoffe unterschiedlich stark. Da die Oxidation abhängig ist von der Art der Stoffe, der Konzentration von Kaliumdichromat, dem pH-Wert der Lösung, der Temperatur und der Reaktionszeit, müssen die Versuchsbedingungen genau eingehalten werden. Die Menge des verbrauchten Kaliumdichromats wird maßanalytisch bestimmt. In saurer Lösung wird das Dichromat-lon zum Chrom(III)-lon reduziert:
Cr2O72- + 6 e- + 14 H3O+ → 2 Cr3+ + 21 H2O
Überschüssige Dichromat-lonen werden durch Titration mit Ammoniumeisen(II)-sulfatlösung erfasst:
Cr2O72- + 6 Fe2+ + 14 H3O+ → 2 Cr3+ + 6 Fe3+ + 21 H2O