Die Methode beschreibt die Bestimmung der vergärbaren Zucker der (Kongress-) Würze mittels Hochdruckflüssigkeitschromatographie.
Anwendbar bei allen (Labor)-Würzen.
Die Trennung beruht auf einer Kombination aus Reversed-Phase-, Normal-Phase-, Ionenausschluss- und Ionenaustauschchromatographie. Die Detektion erfolgt mittels RI-Detektor.