Mathematisches Verfahren zur Berechnung der Dextrine in Bier als Differenz aus dem Gesamtglucosegehalt und dem vergärbaren Extrakt, die durch analytische Verfahren bestimmt werden.
Geeignet für Bier
Der Dextringehalt berechnet durch Multiplikation der Differenz zwischen dem Gesamtglucosegehalt und dem vergärbaren Extrakt mit dem Faktor 0,915.