Bestimmung der Farbe von Würze und Bier mittels spektralphotomerischer Messung bei 430 nm.
Geeignet für alle Bierwürzen und Biere.
Bei spektralphotometrischer Bestimmung der Farbe versucht man, subjektive Einflüsse des menschlichen Auges sowie Unterschiede im Farbeindruck beim Vergleich der Bierproben mit der Farbscheibe zu eliminieren. Die vorliegende apparative Methode gilt als offizielle Bezugsmethode und kann für Betriebswürzen, Biere und Laborwürzen (Kongresswürzen) angewendet werden.
Die Extinktion wird in einer 10-mm-Küvette bei einer Wellenlänge von genau 430 nm gemessen. Die Farbe in EBC-Einheiten ergibt sich durch Umrechnung mit einem geeigneten Faktor.