Die Methode beschreibt die Bedingungen für eine sensorische Prüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Eine der Grundvoraussetzungen für eine ordnungsgemäße sensorische Prüfung ist die Schulung der Prüfer.
Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Dreiecksprüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zum Feststellen geringer Unterschiede zwischen zwei Prüfproben, z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmalskomponenten oder des Gesamteindrucks sowie zur Schulung und Auswahl von Prüfpersonen. Seine Anwendung wird insbesondere dann empfohlen, wenn die Anzahl der verfügbaren Prüfpersonen begrenzt ist und/oder die Gefahr einer sensorischen Ermüdung nicht besteht.