Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Paarweisen Vergleichsprüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zum Feststellen geringer Unterschiede zwischen zwei Prüfproben, z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmalskomponenten oder des Gesamteindrucks sowie zur Schulung und Auswahl von Prüfpersonen.
Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Duo-Trio-Prüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zum Feststellen geringer Unterschiede zwischen zwei Proben z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmale oder des Gesamteindrucks.
Die Methode ist besonders geeignet für geschulte Prüfpersonen, wenn ein bekanntes Produkt als Kontrolle Verwendung finden kann (z. B. Bier aus der laufenden Produktion); bei ungeschulten Prüfern und/oder unbekannten Proben wird die Kontrollprobe im Probenpaar wechselseitig angeordnet. Bei Proben mit anhaltendem Nachgeschmack ist die paarweise Vergleichs¬prüfung besser geeignet.
Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Dreiecksprüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zum Feststellen geringer Unterschiede zwischen zwei Prüfproben, z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmalskomponenten oder des Gesamteindrucks sowie zur Schulung und Auswahl von Prüfpersonen. Seine Anwendung wird insbesondere dann empfohlen, wenn die Anzahl der verfügbaren Prüfpersonen begrenzt ist und/oder die Gefahr einer sensorischen Ermüdung nicht besteht.
Die Methode beschreibt die Vorgehensweise bei der Rangordnungsprüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Das Verfahren ist anwendbar zur raschen Klassifizierung von Produkten, z. B. nach Art und Ausprägung einzelner Merkmale oder des Gesamteindrucks, sowie zur Schulung und Auswahl von Prüfpersonen. Die Anwendung wird besonders dann empfohlen, wenn für andere Prüfverfahren vorsortiert werden muss oder eine bewertende Prüfung mit Skala zu aufwendig ist.
Zwei oder mehr Proben werden mindestens fünf geschulten Prüfpersonen gleichzeitig in beliebiger Reihenfolge dargereicht und von diesen z. B. hinsichtlich des Gesamteindrucks in eine Rangfolge gebracht. Die statistische Auswertung der Prüfergebnisse erfolgt mit Hilfe von Rangzahlverfahren.