Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Magnesium-lonen sind (ebenso wie Calcium-lonen) in jedem natürlichen Wasser vorhanden. Sie gehören zu den Härtebildnern. Ihre Konzentration übersteigt im Allgemeinen nicht die der Calcium-lonen. Für Brauwasser ist ein hoher Magnesiumgehalt ungünstig, besonders wenn er den Calciumgehalt übersteigt.