Je nach mikrobiologischer Kontaminationsart gibt es Produktschäden, die in unterschiedliche Kategorien eingeteilt werden können.
Die Methode beschreibt die Schädlichkeit von Mikroorganismen bei Biermischgetränken.
Der Bereich der Biermischgetränke umfasst Getränke unterschiedlichster Zusammensetzung.
Bei der Mischung kommen sowohl klare als auch hefetrübe Biere zur Anwendung. Der Bieranteil variiert zwischen 30 und 90 %. Es werden klare oder fruchttrübe Limonaden verwendet. Auch werden verschiedene Süßungskomponenten eingesetzt. Der pH-Wert des Fertiggetränks kann von Produkt zu Produkt stark variieren. Diese vielfältigen Einflussfaktoren wirken sich auf die Mikroflora aus, die das jeweilige Produkt schädigen können.
Tabelle 1 gibt einen Überblick zur Produktschädlichkeit von Mikroorganismen in Biermischgetränken.