Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die flüchtigen Bestandteile von Hopfen bzw. Hopfenprodukten werden mittels Wasserdampfdestillation gewonnen. Durch eine säulenchromatographische Aufbereitung erfolgt die Trennung in eine Kohlenwasserstoff- und eine Sauerstofffraktion.
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Im Wasser verteilte Öle und Fette lassen sich mit Aluminiumsulfat ausflocken und nach Auflösen des Flockungsniederschlages mit Salzsäure in organischen Lösungsmitteln von den Mineralsalzen trennen.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Nach zweistündigem Kochen am Rückflusskühler wird die Würze durch Membranfiltration geklärt. Die Farbmessung erfolgt spektralphotometrisch.
Die Methode beschreibt die gaschromatographische Bestimmung von vier Hopfenaromastoffen in Hopfen und Hopfenprodukten.
Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Das mittels Wasserdampfdestillation gewonnene Hopfenöl (siehe Verweise) wird in organischem Lösemittel gelöst, gaschromatographisch in seine Komponenten getrennt und mit einem Flammenionisationsdetektor bestimmt. Die Gehalte werden als Flächen-% der Einzelkomponente im Verhältnis zur Gesamtpeakfläche angegeben.
Die Methode beschreibt die Bestimmung von Hopfenöl in Hopfen und Hopfenprodukten.
Hopfen- und Hopfenprodukte, die für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen sind.
Die Aromastoffe des Hopfens werden mit Wasserdampfdestillation ausgetrieben und in einer speziellen Apparatur aufgefangen. Die Bestimmung erfolgt durch Ablesen des übergeführten Volumens.
Die Methode beschreibt die allgemeinen Anforderungen an Kesselspeisewasser:
Aussehen
Härte (Gesamthärte/Resthärte)
Alkalität
Sauerstoff
Gesamtkohlendioxid
pH-Wert
Kaliumpermanganatverbrauch (Permanganat-Zahl)
Öl
Kesselspeisewasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
In der Methode sind die Anforderungen an Kesselspeisewasser aufgelistet.