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MEBAK® - Wasser

Die MEBAK® macht es sich seit über drei Jahrzehnten zur Aufgabe, die brauereibezogene Analytik zu prüfen und als Sammlung „Brautechnischer Analysenmethoden“ zu veröffentlichen.

Mit dieser Neuauflage findet nun, den umfangreichen Stoff berücksichtigend, eine Trennung der Kapitel Wasser (Trinkwasser und Mineralwasser/ Brauwasser/Kessel(speise)wasser/Abwasser) und Rohstoffe (Gerste/ Rohfrucht/Malz/Hopfen und Hopfenprodukte) des ehemaligen Bandes I statt. Beide Teile werden nunmehr als eigenständige Ausgaben weiterbestehen. Geändert wird, dass für diese Bereiche auch die Spezialanalytik im gleichen Band zur Verfügung steht.

Der „Wasser-Band“ enthält die vollständige Aktualisierung der trinkwasserbezogenen Gesetzgebung der in der MEBAK® vertretenen Länder, soweit es die Analytik betrifft. Dies wurde von Dr. Alfons Ahrens (Berlin) zusammengestellt und bearbeitet.

Der „Rohstoffe-Band“ ist unter Berücksichtigung der analytischen Neuerungen auf diesem Gebiet von Dr. Stefan Kreisz (Weihenstephan) erstellt worden.

Aus Zeit- und Platzgründen wurde darauf verzichtet, das von Dr. Paul Anderegg (Zürich) ausgearbeitete Kapitel „Statistische Grundlagen“ abzudrucken.

Stattdessen kann es auf der Internetseite der MEBAK® (www.mebak.org) aufgerufen werden.

Die Aufbereitung für diese Veröffentlichung ist von Sabine Bender und Martin Zarnkow übernommen worden, wofür ihnen herzlicher Dank gebührt. Der Dank gilt in gleicher Weise allen anderen Kollegen, die zu einzelnen Kapiteln ihren Beitrag geleistet haben.

Berlin, im August 2005
Der Vorsitzende
Dr. Heinz-Michael Anger

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c/o Technische Universität München
Forschungszentrum für Brau-und Lebensmittelqualität
Alte Akademie 3
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